“吃货们”的福音来了!我国自主培育的肉鸭新品种,即将上市

2019年08月22日 16:36农视网综合整理

8月15日,由新希望六和与中国农业科学院北京畜牧兽医研究所联合培育的肉鸭新品系“中新白羽肉鸭”(以下称“中新鸭”)配套系正式发布,可谓肉鸭界一大幸事。



提气!打破进口“窘局”


首先普及一组数据,我们国家是世界最大的肉鸭生产国和消费国,约占世界的70%。2018年,我国肉鸭总出栏约量32亿只,主要品种包括白羽肉鸭、麻羽肉鸭和番鸭三大品种,其中白羽肉鸭在市场的份额占77.6%,也就是说白羽肉鸭是肉鸭市场的消费主体。


然而,遗憾的是,这么庞大的生产和消费量的肉鸭产品,它的核心种源却一直掌握在国外人的手中。长久以来,我国肉鸭养殖都不得不从外国引种,这也导致了中国肉鸭行业的发展受到严重的制约。


这就非常扎心了。



而引进的肉鸭品种都是按照欧美人口味设计的,肉的品质也并不适合中国人的口味,其皮脂率高不适宜用于加工中国的传统美食,如咸水鸭、酱鸭、板鸭、卤鸭等食品,因而也限制了我国肉鸭产业的发展。


此次“中新鸭”的育成,对保障我国肉鸭产业健康发展、提升产业竞争力具有特别重要的意义。


专为中国人量身打造


42日龄商品代“中新鸭”的体重:3359g,饲料与增重比为1.85:1,成活率高达98.2%,瘦肉率28.5%,皮脂率18.4%。


用主流优秀品种作为对照品种,“中新鸭”饲喂39天,对照品种饲喂40天,并选择在同一天宰杀。测评结果显示,“中新鸭”活体体重显著高于对照品种;“中新鸭”的鸭腿、带皮大胸、鸭小胸、鸭头、全翅、腺胃食管等高价值部位出成都高于对照品种。



“中新鸭”体重上的优势,意味着能够为养殖户带来更多收益;而“中新鸭”部分高价值分割产品单重的提高,还能够帮助屠宰企业获得更高收益。


科技范儿十足


在这个技术当道的时代,“中新鸭”可是在“黑科技”的关照下长大的。


1、身份识别

为每只鸭子设身份识别号二维码,工作人员通过扫描二维码实时记录实验情况,与PC端统计分析系统同步,实现每只鸭子的信息精准收集和分析。


2、增肌防肥

“中新鸭”的生产性能中有两个重要指标,一个是瘦肉率、一个是皮脂率,这两个指标决定了鸭肉的品质,采用超声波技术就是为了测定肉鸭的肌肉厚度、皮脂厚度。


3、身材监测

好身材是“中新鸭”的主打特征,但以往活体测量是无法做到的。现在通过建立多元回归模型,可以实现对活体胸肌率进行估测。


4、高效生长

好身材是吃出来的,“中新鸭”的饮食都是经过精确估算的,原则是用更少的饲料投入生产出更多的肉。


5、家族选秀

“中新鸭”有着优秀的家族血统,是根据一个家系的所有个体的性状指标来进行家系间对比,留种优秀家系,可减少个体差异影响。用于种鸭体重、饲料效率、胸肉率、皮脂率、繁殖率等重要性状选育。


怪不得“中新鸭”身材好、颜值高呢。


吃货的福音


我国有悠久的吃鸭历史,各地也有独特的烹饪手段。


“中新鸭”含有17种氨基酸,特别是含有较多的必需氨基酸、儿童必需氨基酸、不饱和脂肪酸,有利于提高人类的营养和健康水平。



“中新鸭”肌内脂肪含量更高,通过多种烹饪方式均可获得更好的风味。在嫩度、风味和多汁性等方面更具优势。


看到这儿,吃货们可以先把口水擦一擦。不久食客们就可以通过商超、线上平台、餐饮商家购买或吃到各类“中新鸭”产品了。


来源:农民日报、齐鲁网、新希望集团


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